技术编号：9425057
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。鱼香肉丝是川渝地区一道经典的传统汉族名菜，以鱼香调味而定名。鱼香肉丝的“鱼香”，由泡椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱颗调制而成。此调料与鱼并不沾边，它是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法，取名为“鱼香”的，具有成、甜、酸、辣、鲜、香等特点，用于烹菜滋味极佳。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中，具有成、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。中国专利公布号CN103798833A，申请公布日2014年5月21日，公开...
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