技术编号:9436989
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利说明 发明领域 本发明设及提供冷冻充气糖食的制造方法并设及通过所述方法可得到的冷冻充 气糖食。背景技术 冷冻充气糖食,例如冰洪淋是公知的并且通常作为甜点或小吃消费。 生产冷冻充气糖食的典型方法包括成分的定量给料和混合、己氏杀菌和均化、陈 化、冷冻和硬化。 由于通常作为款待物(treat)消费,消费者期望冷冻糖食具有良好的感觉特性 (又称感官特性)。 Romanchik等的"Sensoryevaluationratingsandmeltingcharac...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。