技术编号:9447670
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。 酸性蛋白酶(acidicprotease)在1954年首先由吉田在黑曲酶中发现。该酶广泛 存在于霉菌、和担子菌中,细菌中极少发现,其最适pH3~4,相对分子质量30000~40000, 等电点(pH3~5)。酸性蛋白酶主要是一种簇基蛋白酶,大多数在其活动中屯、含有2个天冬 氨酸残基。酶蛋白中酸性氨基酸含量高,而碱性氨基酸含量低。 目前已经用于生产酸性蛋白酶的微生物菌株有黑曲霉、米曲霉、拟青霉、啤酒酵 母、乳酸杆菌、枯草杆菌等,其中W黑曲霉为主,所产的蛋白...
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