技术编号:9451677
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种红曲米及其制备方法,尤其涉及一种富含GABA的红曲米及其制备方法。背景技术红曲,也就是红曲米,是以熟大米为原料,由红曲菌在其上繁殖而得的制品。发酵过程大米变成红色,因此被称作红曲米或赤米。红曲是一种药食两用的天然食品,它的出现在我国至少可以追溯到十世纪的宋朝。传统上,红曲被广泛地应用于食品行业,主要用于酿酒,制作红腐乳,用做食品着色剂及肉类的保存剂等,它既可改善食品色泽,又能赋予食品特有的风味。此外,红曲还具有医疗保健的药效,《中药大辞典》将...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。