技术编号:9458719
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。面包是焙烤食品中历史最悠久、消费量最多的一大类食品,在欧美等许多国家面包是人们的主食。在我国,面包虽被称为方便食品或属于糕点之类,但随着国民经济的发展,人民生活水平的提高,面包已在我国人民的饮食生活中占有很大的比重。目前我国的面包种类繁多,但其采用原料基本相同,以小麦粉为基本原料,添加其他辅料,加水调制成面团,在经过酵母发酵、整形、成形和焙烤等工序完成的。其所采用的原料基本相同,仅是不同的口味加入不同的添加剂,无添加剂、色泽稳定、口感好,加入的红枣具有补虚...
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