技术编号:9458720
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。面包是一种极受欢迎的大众食品。随着人们生活水平的提高,面包在我国的消费也逐年增长。然而一般市售的面包往往是高油脂、高糖、高能量、高添加剂、低膳食纤维的“四高一低”产品,其成分搭配不够合理,体现不出营养保健功能,易导致患糖尿病、心血管病、肥胖、便秘等慢性疾病的风险。在传统的面包配方中加入南瓜、紫薯,并适当减少油脂、高糖、添加剂的含量,既做到了营养平衡,又赋予面包独特的风味、喜人的色泽和保健作用。紫薯,味道略甜,由于含有花色甙成分,能明显抑制低密度脂蛋白氧化和...
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