技术编号:9459252
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。 截带化Otussprout),又名鸡头管、截鞭、截肠子,是莲的幼嫩根状茎,由根状茎顶 端的一个节间和顶芽组成。截带微甜而脆,十分爽口,富含多种营养物质,如薦糖、葡萄糖、 蛋白质、多种维生素、多种矿物质等,其可作为食材,亦可作为药材入药。由于截带的生长食 用期短,保存时间不长,难W满足市场常年的需求,截带价格居高不下,进而截带制品的价 格也较高。同时,现有的食品深加工的工艺不能使截带制品长时间保存,并且经过一段时间 后,截带的脆度也会降低,致使口感不好,色...
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