技术编号:9466881
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。 淀粉酶是水解a-1,4-糖巧键的一类可作用于可溶性淀粉、糖元等多糖的酶。根 据淀粉酶的作用的方式可分为a-淀粉酶、0-淀粉酶、葡萄糖淀粉酶和异淀粉酶。其中 a-淀粉酶广泛应用于酿造、食品、轻化工业、制药工业、石油开采等领域。近年来随着淀粉 质原料深加工的发展,a-淀粉酶更是凭借其多样化的特性成为了目前酶制剂研究的热点 方向之一。根据来源的不同a-淀粉酶可W分为细菌a-淀粉酶和真菌a-淀粉酶,细菌 a-淀粉酶的典型代表是地衣芽抱杆菌产生的耐高溫a-淀粉酶,...
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