技术编号:9477929
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利说明 一种新型发酵泡菜制作工艺本发明涉及一种新型发酵泡菜制作工艺。目前,家庭泡菜地制作往往只能在夏秋季,是通过自身长期得化学反应发酵而成,这就使质量常出问题,导致市场供给不稳定。本发明的目的是研究一种新工艺方法,使发酵泡菜能够常年工厂化批量生产,保证产品的质量,同时使市场供给稳定。本发明的要点新工艺制作发酵泡菜的工艺路线原料菜一选菜一消毒一切菜一装袋一加入营养液一接种一前发酵一后发酵一检验一成品。消毒将菜放到消毒液中浸泡5-10分钟,然后用清水冲洗干净...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。