技术编号:9477954
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。料酒是中国菜中特有的烹饪酒,以黄酒或花雕酒进行配制,香气馥郁芬芳,味道甘香醇厚。烹调时加入料酒,不但能有效去除鱼、肉的腥膻味,且可让菜式增香添味。但由于料酒配方中含有强烈的中国菜风格,因此难以融入西方菜系中。发明内容本发明旨在提供,使用该欧式料酒能够进一步拓展料酒在欧式菜系中的应用。本发明解决技术问题的技术方案如下 一种用于处理鱼肉的欧式料酒制备方法,包括步骤 A.对欧芹、罗勒、莳萝进行预处理,得到欧式香料提取物; B.将欧式香料提取物放入锅中,武火...
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