技术编号：9495338
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。膨化食品是指以谷物、豆类或薯类、蔬菜类等为主要原料，经焙烤、油炸或挤压等膨化方式而制成的体积显著增大，具有一定膨化度和疏松度的食品。膨化食品在中国已经拥有悠久的历史，广受消费者喜爱。淡水鱼资源是重要的蛋白质资源，具有价格便宜、营养丰富的特点。目前市场上以淡水玉米为加工原料的膨化食品主要是龙虾片，但其鱼肉含量仅为10%左右，作为一种产品，其营养平衡方面有一定的不足，且淡水鱼原料利用的程度也不高，因此，开发高含量鱼糜为原料的高附加值膨化食品具有广阔的前景。发明...
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