技术编号：9495817
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。食品的烹调有许多方式如煎、炒、炸、烤、卤、炖、蒸、腌、熏、煽等，而烹调不仅加强了食品的美味，也能破坏食品中的微生物与细菌，让享受美食的同时也确保饮食安全。新鲜的食品，因食品本身具有水分，若保存不当食品本身水分及营养则会流失，经烹调后食品新鲜度与口感也会有所欠缺。为了享有新鲜口感最好的方式就是立即烹调享用，然而，如未能立即食用，又要保有最鲜美的食物口感与新鲜感，最佳的保存方式为施以导入静电为食物进行冷冻，而为享有食物最鲜美的口感则再施以静电进行解冻及烹调等作...
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