技术编号：9501187
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。天然色素是指从天然资源中获得的色素，主要是从动物、植物或微生物中提取的色素。天然色素具有安全性高、色调自然等优点，还具有一定的营养效果及药理作用，已逐渐取代合成色素成为食品添加剂的重要组成部分。但是，天然色素也存在诸多缺点，如溶解度小，不易着色均匀；色素浓度小，染着性差；不稳定，受pH值、光照、温度等因素影响较大等。将天然色素组合使用，不仅可以弥补单一天然色素着色不均匀、染着性差等缺点，还可以产生新的色调。但是，由于不同的天然色素具有不同的物理化学性质，难...
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