技术编号:9501557
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。数百年来,橡木桶作为贮酒容器被广泛使用。葡萄酒、白兰地在橡木桶中陈酿,由于微氧作用以及橡木中的单宁、挥发性香气成分、酚类等物质的综合作用,葡萄酒和白兰地在橡木桶陈酿期间,酒的色泽稳定性、香气浓郁度、口感柔和度等都表现出优良特性,因此,葡萄酒和白兰地行业每年对橡木桶都有巨大的需求。但由于橡木桶的制作使用成本较高,且需较长的陈酿周期,市场上也出现了橡木板、橡木片、橡木素、橡木提取液等各种类型的替代品,以产生类似橡木桶陈酿的效果。其中橡木提取液具有使用方便,成本...
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