技术编号:9501708
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。 我国是世界上最大的水果生产国,而水果深加工业一直很薄弱,为发展果酒产业 开辟了良好时机。作为发酵酒,果酒富含多种氨基酸、维生素及矿物质等营养成分,还含有 丰富的生理活性物质,适量饮用,可舒筋活络,调整新陈代谢,促进血液循环,同时具有控制 体内胆固醇水平,利尿、激发肝功能和抗衰老等功效,具有较强的保健作用。 果汁褐变是苹果汁或山植汁生产中面临的四大技术难题之一。褐变不仅影响果汁 的外观、风味,而且还会造成营养物质丢失,甚至变质。酶促褐变主要发生于果汁生产初...
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