技术编号:9511309
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。荞麦是一种适应性广,生育期短的作物;是三大优良蜜源作物之一;也是良好的食物性药用植物。养麦的子粒营养价值很闻。养麦粉含有11%左右的蛋白质,闻于大米;含有2%多的脂肪,闻于小麦和大米;含有70%左右的碳水化合物,闻于小麦;还含有铁,憐,I丐等矿质元素,以及柠檬酸,苹果酸。每100克荞麦粉还含有0.41毫克左右的维生素B1和0.16毫克左右的维生素B2,都超过大米。荞麦中含有大量的黄酮类化合物,尤其富含芦丁,含量为0.5% -1.2%。芦丁具有多方面的生理功...
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