技术编号:9511426
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于生物防腐剂生产,涉及一种Nisin的抑菌防腐制剂,无论应用于酸性食品环境,还是应用于中性或偏碱性食品环境中,在同食品高温消毒下,均可有效提高Nisin其热稳定性,使其依然具有有效的抑菌活性的方法。背景技术Nisin作为全球范围内较为绿色和安全的生物防腐剂之一,它不仅具有良好的抑菌作用,而且它可以能通过人体的蛋白酶消化和降解作用而被吸收,具有良好的生物相容性。目前,Nisin在食品和医药领域均有较为广泛的应用范围和发展趋势。然而,Nisin在同食品...
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