技术编号：9519084
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。 自发明了"粮食固态发酵"酿酒以来，谷壳在酿酒蒸馏的过程中起到蓬松物的作 用，现有的发酵制备工艺中也使用谷壳作为辅料，谷壳在配料中仅作为蓬松物，起到疏松粮 糟、酒糟的作用，防止粮糟、酒糟过于发粘。谷壳在酿酒过程中不仅没有任何对人体有益的 微量元素、氨基酸进入酒体，反而其生糠醛味和可能残存的微量农药，对酒体影响极大；并 且谷壳在长期的储存过程中极易发生霉变，在酿酒之前即使进行蒸煮，也还会残留有霉味 影响酒体。 传统的浓香型大曲的酿制工艺为粮食为原料，以酒糟、...
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