技术编号:9531002
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。鍉鱼是鍉属{Engraulis")鱼类的统称,是一种集群性强、昼夜垂直移动明显的中、上层小型鱼类,也是世界上单一渔业品产量最高的鱼种,主要分布于南北半球的温带水域,我国的黄海和东海海域含有丰富的鍉鱼资源。鍉鱼干品粗蛋白、粗脂肪、总糖及多糖含量分别为59.4%、16.0%、1.34%和0.24% ;含17种氨基酸,总量为61.45%,其中7种人体必需氨基酸含量为23.77%,占氨基酸总量的38.68% ;必需氨基酸指数为40.25 ;鲜味氨基酸含量为28.7...
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