技术编号:9539107
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。食用菌作为一种大型真菌,其中的碳水化合物含量很高,一般占干重的60%左右,其中糖醇类物质如甘露醇(Mannitol)在食用菌中广泛存在,在姬松茸的子实体中的含量可达5-10%。糖醇(Sugar alcohol)也称多元醇(Polyol),是食品、化学工业和医药上的重要原料物质。可以溶于水和热醇,其特点是甜度低、热量低、黏度低,吸湿性较大。由于其代谢途径与胰岛素无关,人体摄人不会引起血糖及胰岛素水平波动,因此是糖尿病人理想的甜味剂;加上长期摄入不会引起龋齿,...
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