技术编号:9554123
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。酥性饼干以小麦粉、糖、油脂为主要原料,加入疏松剂和其他辅料,经调粉、辊压、辊印或冲印、烘烤制成的造型多为凸花的,断面结构呈现多孔状组织,口感疏松的烘焙食品;所用的原料中,油脂和砂糖的用量较多,在调制面团时,砂糖和油脂用量较多,而加水量较少;花卉是无污染的绿色食品,其营养丰富,可食性花卉植物的花朵中花蜜和花粉含有可供人体吸收的物质96种,其中氨基酸22种维生素14种、丰富的糖、蛋白质、脂类等,还有多种活性蛋白酶,核酸,黄酮类化合物等活性物质,有的还含有较高的...
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