技术编号:9569023
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。食用菌不仅味美,而且营养丰富,称作健康食品。食用菌含有丰富的蛋白质和氨基酸,其含量是一般蔬菜和水果的几倍到几十倍。如鲜蘑菇含蛋白质为1.5?3.5%,是大白菜的3倍,萝卜的6倍,苹果的17倍。1公斤干蘑菇所含蛋白质相当于2公斤瘦肉,3公斤鸡蛋或12公斤牛奶的蛋白量。食用菌含有组成蛋白质的18种氨基酸,和人体所必需的8种微量元素。食用菌脂肪含量很低,约占干品重量的0.2%?3.6%,而其中74?83%是人体健康有益的不饱和脂肪酸。食用菌还含有维生素,食用菌富...
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