技术编号:9569560
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。目前,市场上的锅巴是深受广大消费者喜爱的小吃食品,大多是以大米、小米等为主要原料生产的,除了提供一般的糖类、脂肪、蛋白质、维生素等营养元素外,再无其他特殊的功能。在采用原料和营养价值方面都有一定局限性,不能满足日益发展的消费市场和人们日臻更新的现代健康理念。发芽糙米是将糙米经发芽至一定的芽长,所得到的一种由幼芽和带皮层的胚乳组成的糙米制品。糙米发芽过程中大量内源酶被激活和释放,具有多种生理活性功能的γ —氨基丁酸含量显著增加,因而发芽糙米的营养价值超过糙米...
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