技术编号:9569596
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。 本发明涉及食品加工领域,特别是一种渣辣子味烤鱼及其加工工艺。背景技术 鱼类水产品含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素 A、维生素 D和无机盐,有利于消化, 胆固醇含量低,食用鱼类水产品不仅有益于健体,也有益于健脑。 烤鱼是一种发源于重庆巫溪县、发扬于万州的特色美食,在流传过程中,融合腌、 烤、炖三种烹饪工艺技术,充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点,是口味奇绝、营养丰富 的风味小吃。 目前,按照口味来分,烤鱼的种类有水豆豉味、泡椒味、香辣味等,如公开号为 CN1...
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