技术编号:9569621
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。现在的蟹粉都是单一的蟹经过水煮或蒸后晒干或烘干,然后打粉,形成蟹粉,这种蟹粉腥味重,有些人吃不习惯,通过与其他食用配料配制后仍然有腥味,容量吸引有害或不卫生的飞行动物靠近;目前以加辣椒味的方法覆盖腥味为主,但是,辣椒味只能满足部分人群,多数人是不喜欢的。发明内容为了解决上述问题,本发明提供一种降低腥味,口感细腻、芳香,营养价值高的蟹粉配料及其制作工艺。—种食用蟹粉的配方,根据百分比组合,由以下配方组成蟹粉70% -90%,干姜粉3%-5%,蒜头粉3% -5...
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