技术编号:9575195
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品添加剂领域,具体是涉及一种高纯度α -亚麻单甘脂及其制备方法。背景技术单脂肪酸甘油酯(Monoglyceride,简称MG)又称单甘酯,按照结构可分为α -单甘酯和β -单甘酯,按照脂肪酸组成又可分为饱和脂肪酸单甘酯和不饱和脂肪酸单甘酯,它在天然油脂中存在但含量很低,因此单甘酯产品几乎都为工业制备。单甘酯分子中既存在疏水基团又存在亲水基团,具有优良的乳化性能,是一种多元醇型非离子表面活性剂,能在水中形成稳定的水合分散体,单甘酯具有乳化、稳定、...
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