技术编号:9584649
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。随着社会的发展,人民对物质文化生活的追求越来越高,“食”作为我们日常生活中重要的组成部分,在消费水平提高之后,对于“食”的要求不仅使以前的温饱和果腹,而是越来越追求高品质的饮食和色香味倶全的食物。面包作为一种烘焙产品在中国越来越受到消费者的欢迎,市场占有率逐年增加,然而普通工艺生产出来的面包易老化,保质期短,最关键的是风味单一,品种少。目前,为了增加面包的风味,有使用食用香精、加入天然奶油、使用天然菌种发酵剂等方法。传统方法生产的香精存在着耐热性差,在烘焙...
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