技术编号:9584837
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。现有太妃酱,大都是由糖和奶油为主要原料制备而成,其口感无新意,营养价值也较低,且目前市场上奶油多为植物奶油,即人造奶油,其中含有的反式脂肪酸,对人体健康不利,过多摄入可使血液胆固醇增高,从而增加心血管疾病发生的风险,而动物奶油成本又过尚。传统意义上的太妃糖是由棕糖、葡萄糖或其它糖浆和脂肪(如奶油)加工而成的,但易出现返砂、、变形以及保质等问题。这样制备成的太妃糖,由于其原料大多为植物奶油,食用不健康,并不符合以后食品工业发展的要求。而如何能够打破传统太妃糖...
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