技术编号：9585281
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。腌制是菜品加工的一种方式，一般通过食盐腌制使菜品方便储存、便于食用，腌制的主要目的是防止腐败变质，但同时也为消费者提供具有特别风味的腌制食品，为了达到这些目的就需要对腌制过程进行合理的控制，扩散渗透速度是腌制过程的关键，若对影响这两者的因素控制不当，就难以获得优质腌制食品，影响腌制的因素有食盐的纯度、食盐用量或盐浓度、温度、空气等，传统使用的腌制容器一般为固定式的缸、池、坛、罐等，这些器具不易反转，腌制品需要上下调整时，需要把腌制品取出后再重新放置，非常不...
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