技术编号:9592629
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。我国是酒类生产和消费大国,我国每年用于酿酒的耗粮较重,因此需采用高淀粉含量的农副产品部分或完全替代粮食原料酿造酒。茶籽柏是茶籽提取茶油后的副产物,年产量高,价格低廉,且其成分在总糖含量多,为利用油茶籽为原辅料发酵制酒提供了可能。且茶籽柏中含有较多的黄酮、茶多酚、多糖等活性物质,可赋予终端产品丰富的营养成分。但茶籽柏中含有的茶皂素会使其具有辛辣苦味,且茶皂素具有较强的抑菌性,尤其对酵母菌的抑制作用较强,限制了其大规模应用。因此,如何脱去茶籽柏的茶皂素并利用其...
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