技术编号:9603638
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。虹鳟鱼,为鲑科冷水性鱼类,塘养鱼中的珍贵品种,誉为“水中人参”,营养价值高,肉质好,味鲜美。由于虹鳟鱼与三文鱼一样富含油脂,鱼片吃起来爽滑脆嫩,很对人也将虹鳟鱼同三文鱼一样拿来生吃,但这样确是万万不能的。因为三文鱼是海水鱼,而虹鳟鱼是淡水鱼,体内含有异尖线虫,是绝对不能生吃的。目前,对于虹鳟鱼的安全食用方法是将虹鳟鱼通过烧烤、炖、煮等方式加热后拿来食用,但是虹鳟鱼含有的鱼苷脂较多,温度超过40°C鱼苷脂就会渗出鱼体,使鱼肉没有粘结性,大大降低虹鳟鱼的食用口...
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