技术编号:9603798
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。目前茶饮料市场呈现茶汤饮料、果汁果味茶饮料、奶茶和复合茶饮料为主的格局,产品同质化严重,不能体现茶叶的天然健康特性;主要存在以下几个方面问题1、茶饮料以复合或调配型为主,含茶特性成分较少,糖或其他香精掩盖了茶叶天然风味;2、茶汤饮料主要以速溶茶粉、茶浓缩液和低档茶叶为原料,原茶风味特征不明显,且茶多酚含量大部分低于纯茶饮料标准;3、茶饮料浸提、灭菌、灌装等加工工序中,普遍温度较高,造成香气和滋味成分的破坏,且存放期间茶汤稳定性差,易形成熟闷味;4、产品设计...
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