技术编号:9604391
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。 随着社会的进步,食品加工范围不断增大,食品的品种越来越多。消费者的口味也 呈多样化,单一 口味的鸭制品,难以满足人们的需求。因此,鸭制品的加工乃存在很大的前 景。鸭肉制品是我国一大类传统的肉制品。鸭肉的营养很尚,含蛋白质达16. 5%,月旨 肪7. 5%,以及丰富的钙、磷、铁和多种维生素等营养成份。另一方面,鸭肉有清热、排毒、滋 阴、增强人体免疫力、补肺、润燥、养颜的作用,而且对咳喘、便秘也有一定功效。 然而,现在鸭的加工都是卤鸭、烤鸭两种形式。但是,大...
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