技术编号：9622219
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。传统的虾仁加工主要采用辐照处理或巴氏消毒法进行消毒处理，辐照处理能杀灭虾仁中的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌，有效降低氯霉素含量，但辐照处理同样会加速虾仁中脂肪的氧化，过氧化值升高等，是否会存在放射物残留，暂时还无法检测出来，目前一些欧洲国家禁止辐照进口食品；巴氏消毒法可以杀灭虾仁中的致病性细菌和绝大多数非致病性细菌，但巴氏消毒虾仁要在4°C左右的温度下保存，且只能保存3-10天，最多16天，不利于产品的保存与出口运输。发明内容针对目前虾仁加工主要采用辐照处理或...
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