技术编号：9635971
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。 红茶起源于中国，传播于世界，现已成为当世消费最大的茶类，主要消费者是欧美 中东等国家。国外红茶消费主要为调饮，故追求滋味浓强鲜。当代中国红茶因为出口创 汇，主要生产的也是浓强鲜型，工艺参数也是以此为基础来研究的，现有红茶的基本工艺一 般为一芽二三叶鲜叶萎凋至含水量60±2% (萎凋一般也是宁轻勿重，一般是叶面失去 光泽，由鲜绿转为暗绿色，叶质柔软，手捏团，嫩茎梗折而不断为适度），揉捻90分钟，发酵 2~3小时（发酵也是宁轻勿重，一般看茎梗黄红即达到适度）...
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