技术编号：9636427
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。我国水果种植面积不断扩大，产量连年上升，价格却不断下跌，尤其是珠三角的特色水果如荔枝、龙眼等也失去了价格优势，降到了历史最低水平，由此可见发展水果深加工已经势在必行，果酱的研制就是必由之路之一。果酱是以鲜果为主料，经过去皮、除核、护色、灭菌、保味等工艺配方深加工而成，使果酱保持鲜果特有的天然风味。果酱的制作过程是是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100°C温度熬制而成的凝胶物质，也叫果子酱。制作果酱是长时间保存水果的一种方法。主要用来涂抹于面包或吐司上...
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