技术编号:9652207
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。 糖米是稻谷脱壳后,尚未经加工处理的米,由于糖米处层种皮,胚芽中含有大量的 食物纤维、矿物质和多种营养物质皆尚保存,但是,由于种皮部分的存在,糖米有一种慷的 异味感,质地也比较硬,直接食用受到制约。 将糖米在一定条件下进行培养,待糖米发芽到一定程度时将其干燥,即可得到发 芽糖米。发芽糖米所含营养物质被激活和释放,并从结合态转化为游离态,发芽糖米的粗纤 维外壳被酶解软化降解,部分蛋白质分解为氨基酸,淀粉转变为糖类,同时还产生了多种具 有促进人体健康的成分,另...
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