技术编号：9652344
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。 现代科学研究表明，糖米的营养价值远高于白米。糖米含有丰富的蛋白质、维生 素、矿物质、膳食纤维及矿物质，能够提供较白米更加全面的营养。然而由于糖米慷层中高 含量的粗纤维使得糖米的适口性，消化性等食用品质较差，因此糖米主食并没有广泛被消 费者接受。发芽糖米是将糖米发芽至一定芽长，由幼芽和带纤维慷层的胚乳组成的糖米制 品。糖米在发芽过程中，内源蛋白酶、谷氨酸脱簇酶等多种酶被激活，产生多种有益的生 物活性成分，如丫-氨基下酸（GABA)。GABA有许多生理功能，...
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