技术编号:9652365
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。泡椒凤爪是起源于重庆的独特特色小吃,属渝菜小吃类,以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂,也为普通老百姓所喜爱,具有开胃生津、促进血液循环的功效;正宗的泡椒凤爪丰满洁白,咀嚼时骨肉生香,具有很强的催味功效。泡椒凤爪的制作过程比较讲究,先将凤爪洗净去指甲对半切开;接着在开水里氽过去腥气;然后换水,在水中放入葱姜片,黄酒,花椒,八角和适量盐,将凤爪放入,上火烧开,中小火闷煮15-20分钟;再将凤爪捞出,凤爪出锅后投入冷水中冷透,可以多过几遍水去油;...
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