技术编号:9652384
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。腊肉、熏肉、肉干等肉类的加工,需要将酱油、盐等调料放入肉类中腌制5-6天甚至更长时间。腌制时间长、营养成分容易丧失,且一般需要在低温环境中腌制,腌制过程还需添加大量的食盐(含量多在5%以上),以上种种缺点限制了肉类加工产业的发展。发明内容本发明的目的是克服上述缺陷,提供。本发明的技术方案,包括以下步骤 步骤A将肉类清洗干净后切成片状,沥干水分待用; 步骤B卤汁的熬制; 步骤C将熬制好的卤汁注入肉片中,注入卤汁的同时滚揉肉片。将卤汁注入肉片肉体中,使肉...
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