技术编号:9659716
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。辣椒碱,又称辣素、辣椒素等,一般以果实内的肽室组织(生籽部位)及隔膜组织、果皮中段含量最高,是引起辣椒辛辣味的主要化学物质。这种辣味成分最早是由Thres(1876年)从辣椒果实中分离出来的,之后有学者详细分析其化学组成,发现辣椒中的辛辣成分是由一系列同系物族所组成辣椒碱族、二氢辣椒碱族、高辣椒碱族、降二氢辣椒碱族、对甲基辣椒碱族、对甲基辣椒碱饱和链烃族、对甲基辣椒碱烯链族等,其中以辣椒碱族为主。辣椒碱产品在医药领域、军事领域、农药领域、涂料领域、食品添加...
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