技术编号:9674514
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。小米辣是半驯化小果型辣椒品种,属亚热带喜温作物,果实呈短圆锥形、短指形或米粒形,青熟果果皮淡黄色、绿色或黑色,果皮光滑或微皱,辣味浓郁,含有丰富的辣椒素、维生素、微量元素等营养物质。辣椒作为辛辣味的主要调味品,是食品烹饪加工中不可少的调味佳品,成为世界各国人们喜爱的食品,在我国其产地几乎遍布全国。辣椒为茄科植物,具有丰富的营养成分,是非常有发展前途的食、药两用资源,在烹调中具有为菜品增色、赋辣、修饰异常滋气味、增香等作用。在我国传统的饮食文化中,以辣椒作为...
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