技术编号:9674572
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。紫薯(Ipomoea batatas(L.)Poir)又名黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。紫薯不仅具有普通红薯的营养成分,由于富含花青素、膳食纤维、维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物质元素,还具有特别的保健功能,在抗疲惫、抗癌、抗氧化、增强机体免疫力,清除体内自由基,防止胃肠道等疾病的发生中起到重要的预防作用。由于紫薯含有的成分及其保健价值,近年来受到国内外的普遍关注,许多企业纷纷加入其加工行列,如利用紫薯提取花青素、紫薯淀粉、紫薯全粉、紫薯饮料...
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