技术编号:9680919
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。乳酸链球菌素又称乳球菌肽或乳链菌肽,是由乳酸链球菌或乳酸乳球菌在代谢过程中产生的具有很强杀菌作用的多肽,一级结构由34个氨基酸组成,分子量约为3510Da。乳酸链球菌素是一种天然食品防腐剂,能抑制葡萄球菌属、链球菌属和芽孢杆菌属等大部分G+菌及其芽孢的生长和繁殖,具有抗菌性强、对人体无毒、水溶性好、热稳定性好等优点,已被广泛应用于乳制品、罐头食品、肉制品和饮料的防腐保鲜。自二十世纪六十年代以来,从发酵液中提取乳酸链球菌素的方法和手段陆续建立,其回收过程主要...
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