技术编号：9685873
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。 目前国内大多数果蔬采用低溫保鲜的方法，不是近冰点胆藏容易造成果蔬胆藏品 质下降，而在国外冰溫技术在农产品中己经覆盖面很广。临界冰溫胆藏可W最大限度地抑 制果蔬的生命活动，控制果蔬的衰老进程，被认为是一种较好的果蔬胆藏保鲜方法，例如利 用低溫冷藏技术，梨最长只能保鲜1周左右，而在冰溫状态下则能够保鲜200天W上。在采用 临界冰溫胆藏时，首先需要事先知道果蔬的过冷点和冰点，然而不同的果蔬其过冷点、冰点 均不相同，所W在对果蔬采用冷冻保鲜前，需要测量出果蔬的过...
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