技术编号:9695047
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。 本发明属于结晶抑制剂的应用,特别是指一种薦糖脂肪酸醋作为油脂结晶抑制剂 在含有多不饱和脂肪酸单细胞油脂的油中的应用。背景技术 薦糖脂肪酸醋简称薦糖醋,其化学结构如下 薦糖脂肪酸醋由薦糖和脂肪酸经醋化反应生成,因薦糖含有8个-OH基,因此经醋 化,从单醋到八醋的各种产物均可生成,单醋含量越高,亲水性越强;二醋和Ξ醋含量越多, 亲油性越强。根据薦糖径基的醋化数,可获得由亲油性到亲水性不同化B值的薦糖脂肪酸醋 系列广品。 薦糖醋呈现不同的形态,一般而言,常溫为...
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