技术编号:9695331
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。 本发明属于食品、饮料加工领域,具体涉及一种酒精成分的添加方法或麦芽提取 物的添加方法。本发明将酒精成分或麦芽提取物锁定在凝胶物质形成的网格中,并将送样 的颗粒添加到食品和饮料中。背景技术 直接添加酒精成分或麦芽提取物到食品或饮料中存在一些技术问题 酒精与食品中的一些成分容易发生反应,导致食品的稳定性和加工困难;和酒精 或麦芽提取物直接加到食品中很容易挥发掉,在最终产品中残留较少。 把酒精或麦芽提取物包埋在胶粒中,可有效解决上面两个问题。酒精颗粒赋予独 特...
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