技术编号：9695535
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。米线是中国人最喜欢的一种主食，尤其是云南的米线尤其著名。米线的吃法五花八门，烹调方法有凉、烫、卤、炒，配料更是数不胜数，大锅米线还有焖肉、脆哨、三鲜、肠旺、鳝鱼、豆花等。著名的有过桥米线、鳝鱼米线、大锅米线、豆花米线等等。米线是用稻米即大米加工而成的，米线的制作过程也由原来的手工改变为机械化生产。多年来，米线的制作工艺及配料不断完善，在继承传统风味、改进工艺、提高质量及服务等方面都有所发展。但米线加工多为小规模生产，工艺技术还不规范，受设备、原料、辅料和工...
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