技术编号:9712544
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利说明1Η-吡咯-2,4-二羰基-衍生物和它们作为调味剂的用途 发明领域 本发明主要涉及1Η-吡咯-2,4-二羰基-衍生物及其作为调味剂的用途。本发明的 化合物适用于产生、赋予或增强鲜味(umamiflavor)。本发明还涉及调味混合物、口服消耗 组合物以及即食、即用和半成品,其包含有效量的式(I)的化合物,并涉及产生、赋予、改变 和/或增强特定风味印象的特定方法。 发明背景 基础味道之一是"鲜"味,其在经口摄入谷氨酸单钠(谷氨酸钠,"MSG")时产生。...
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