技术编号：9715116
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。鸭肝，是鸭科动物家鸭的肝脏，系鸭杂之一，呈大小双叶状，色紫红，质细嫩。从营养价值看，鸭肝等动物肝脏含有丰富的容易吸收的铁质，是一种很好的补血食品，同时，含有大量的维生素A，可防治因缺乏维生素A造成的夜盲症。另外，鸭肝还含有维生素B1和维生素B2，还含有多种微量元素，能增强人体的免疫能力。现阶段，鸭的利用主要有鸭肉、鸭蛋、鸭毛，鸭内脏的利用极少，特别是鸭肝，大部分企业将其鲜销作为鱼饲料，一部分人用来直接烹调食用，国内外很少有企业将鸭肝加工产业化，其营养价值和...
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